Esos países también presentan niveles más altos de inseguridad alimentaria moderada o grave (47%), un 12% más que los países afectados por un único factor causante y un 38% más que los países no afectados por ningún factor. Part A: Global and Sectoral Aspects. 267 FAO. Para ayudar a reducir la vulnerabilidad de los pequeños agricultores tanto a las perturbaciones económicas como a las relacionadas con el clima, se establecieron juntas del café provinciales y a nivel de distrito cuyo objetivo consistía en ayudar a los pequeños agricultores proporcionándoles tecnologías mejoradas y prácticas ambientales adecuadas para la producción de café. 0000042292 00000 n 212 Massri, C., Sutherland, S., KällestÃ¥l, C. y Peña, S. 2019. PLOS Medicine, 17(2): e1003015. ** Las metas de 2030 para seis de los siete indicadores están disponibles en la publicación The extension of the 2025 Maternal, Infant and Young Child nutrition targets to 2030 (Ampliación a 2030 de las metas de nutrición de 2005 relativas a las madres, los lactantes y los niños pequeños)26. Naiken, L. 2002. En el último decenio, estas negociaciones han permitido conseguir una serie de resultados en esferas relacionadas con la seguridad alimentaria. Comité de Agricultura. Así, por ejemplo, las medidas comerciales proteccionistas y los programas de subvención de insumos tienden a proteger e incentivar la producción nacional de alimentos básicos como el arroz y el maíz, a menudo en detrimento de alimentos nutritivos como las frutas y las hortalizas7,84,85. Específicamente, las trayectorias del suministro de alimentos, el crecimiento económico y el precio real de los alimentos se derivaron del escenario que preveía la COVID-19 en 171 países y de las tasas de pobreza de 85 países. Se dispone de herramientas sofisticadas, como la modelación y los análisis geoespaciales avanzados, para determinar oportunidades de aumentar los ingresos y reducir las vulnerabilidades de las poblaciones rurales, que constituyen la gran mayoría de las personas pobres del mundo250. Para las categorías de “cumplimiento desviado”, los intervalos de la TRMA asociados a cada categoría (“algunos progresos”, “sin progresos” y “empeoramiento”) varían en función del indicador. y Zanello, G. 2019. 43 OMS. Más allá de los datos y la capacidad analítica necesarios para realizar un análisis en profundidad de la situación que permita fundamentar las medidas prioritarias para la transformación de los sistemas alimentarios antes mencionadas, también existe una necesidad de contar con instrumentos mejorados de obtención de datos, realización de análisis y adopción de decisiones en el marco de la aplicación de carteras de políticas e inversiones destinadas a acelerar la transformación de los sistemas alimentarios. 189 Rubinstein, A., Elorriaga, N., Garay, O.U., Poggio, R., Caporale, J., Matta, M.G., Augustovski, F., Pichon-Riviere, A. y Mozaffarian, D. 2015. Debido al carácter extraordinario de la recesión económica relacionada con la pandemia de la COVID-19, en 2020 se registraron debilitamientos de la economía en la mayoría de los países del mundo. Asimismo, mediante una consulta entre múltiples partes interesadas, se determinan los entornos pertinentes relacionados con las políticas, las inversiones y la gobernanza en el país, teniendo en cuenta las instituciones más pertinentes y cualquier cuestión de economía política7. En prensa. ba Para una descripción detallada de la metodología, consúltese Yan et al. Washington, DC. En ese caso, los productos contaminados se habían exportado a 15 países de África, por lo que fue necesaria una respuesta internacional para aplicar medidas de gestión de riesgos. Roma, FAO (disponible también en: www.fao.org/3/i5718e/i5718e.pdf). El panorama es sombrío. En dos meses, el contenido de sal del pan blanco plano se había reducido un 10%, y en un año se logró una reducción del 20% del contenido de sal197. La promoción de sustitutos de la leche materna disuade a las madres de practicar la lactancia y reduce la capacidad de los trabajadores sanitarios para prestar apoyo pleno a las madres lactantes. Definición: IMC ≥ 30,0 kg/m2. Los sistemas ambientales interactúan con los sistemas alimentarios principalmente a nivel de la producción proporcionando en los sectores agrícola, pesquero y forestal las condiciones ambientales y los nutrientes necesarios para producir alimentos. Los agricultores tuvieron dificultades para adquirir insumos como fertilizantes y piensos y para vender los productos que habían cosechado. 108 FAO. La mayoría de las personas que padecen subalimentación crónica y los niños que padecen retraso del crecimiento viven en países afectados por múltiples factores (Figura 20). Sus experiencias pueden servir de base a las políticas para transformar otros sistemas alimentarios en pro de la sostenibilidad. Además de aportar energía, los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas cumplen funciones muy específicas a nivel corporal, cada cual a su manera, por lo que deben suministrarse en cantidad suficiente. 2009. World Economic Situation and Prospects 2018. The Lancet, 387(10026): 1377-1396. Situación alimentaria mundial. Ginebra (Suiza), OMS (disponible también en: www.who.int/nutrition/publications/infantfeeding/netcode-toolkit-monitoring-systems). En resumen, tanto en el caso del retraso en el crecimiento como en el del sobrepeso, para estimar la prevalencia se elaboró un modelo logit (log-odds) utilizando un modelo mixto de datos longitudinales con penalizaciones y un término de error heterogéneo. https://data.unicef.org/topic/nutrition/infant-and-young-child-feeding. Numerosas regiones y países se enfrentan cada vez más a múltiples formas de malnutrición de manera simultánea. Promoción en Salud y Estrategias. Las definiciones de los productos están estandarizadas internacionalmente, de manera que es posible efectuar la clasificación por grupos de alimentos y el cálculo de los costos mínimos para cumplir los requisitos de las directrices dietéticas basadas en los alimentos en cada país, lo que supone un promedio entre los mercados y a lo largo del año300. En estos hogares, los ingresos procedentes de la ganadería aumentaron un 47% y la propiedad de ganado, un 77%. El aumento del costo de los alimentos, si no va acompañado de un aumento de los ingresos, podría dar lugar a que más personas no pudieran permitirse una dieta saludable. Si suponemos que después de 2022 las tendencias de la emaciación seguirán un patrón similar a la tendencia anterior a la pandemia de la COVID-19, entre 16 y 40 millones más de niños se verán afectados por la emaciación entre 2020 y 2030, según los modelos de escenario moderado y pesimista, respectivamente. Resulta importante que, aparte del acceso a recursos productivos y financieros, un cambio transformador sistémico requiere el desarrollo y la generación de tecnología, datos e innovación apropiados (así como el correspondiente acceso) entendidos como aceleradores que impulsan los procesos de transformación (Figura 29, parte derecha). Cerca del 12% de la población mundial se vio afectada por inseguridad alimentaria grave en 2020, lo que equivale a 928 millones de personas, es decir, 148 millones más que en 2019. En Indonesia, Kazajstán, Kirguistán, Mauritania, Nicaragua, el Paraguay, la República Unida de Tanzanía, Rwanda, Seychelles y el Sudán, debido a la falta de datos en 2020, se utilizó la tendencia subregional correspondiente entre 2019 y 2020 como base de los datos de 2020. En 2019, el promedio no ponderado de la prevalencia de la subalimentación en países afectados por múltiples factores (17%) fue 6 puntos porcentuales superior al registrado en los países afectados por un solo factor o en aquellos que no se vieron afectados por ningún factor (Figura 20A). Aunque la pandemia de la COVID-19 y sus repercusiones han planteado enormes dificultades en todo el mundo, puede que también sirvan de advertencia de los sucesos indeseados que pueden darse si no nos comprometemos a adoptar medidas más decididas dirigidas a cambiar el rumbo. A escala mundial, la malnutrición en todas sus formas sigue constituyendo un desafío. 166 Heckert, J., Olney, D.K. 2019. El rendimiento general de los sistemas alimentarios depende de su coherencia y su interacción con otros sistemas, en particular con los sistemas agroalimentarios, más amplios que los sistemas alimentarios, así como con los sistemas ambientales, sanitarios y de protección social. En Kuwait, la Administración para la Alimentación y la Nutrición determinó que el pan de producción local era una de las principales fuentes de sal en la dieta de la población y planteó a las fábricas de harina y panaderías públicas, que producen la mayoría del pan del país, una reducción progresiva de los niveles de sal196. El ritmo al que se avanza en la actualidad con respecto al retraso del crecimiento infantil, la lactancia materna exclusiva y el bajo peso al nacer es insuficiente. We’ve updated our privacy policy so that we are compliant with changing global privacy regulations and to provide you with insight into the limited ways in which we use your data. Disponible en: Data.unicef.org/topic/nutrition/infant-and-young-child-feeding. Como puede observarse en la Figura 24, en 2020, en los países afectados por un debilitamiento de la economía combinado con desastres relacionados con el clima, el aumento de la subalimentación fue más de 2,5 veces superior al que se produjo en países afectados tan solo por un debilitamiento de la economía. FAO. En 2020, cuando se estimaba que el PIB mundial se había contraído un 3,3% durante la pandemia de la COVID-19130, las medidas para contrarrestarla, en particular el aumento de la asistencia social, los programas de empleo y previsión social y las medidas de emergencia a gran escala destinadas a proteger las economías de todo el mundo, demostraron la importancia de crear resiliencia ante la adversidad económica13. 55 IFPRI. Las cifras indican que sigue habiendo desigualdades regionales preocupantes. Previsión de la estimación para 2030 si se mantiene la tendencia actual = j * (1-a ^(2030-2012)), J = Estimación de la prevalencia de referencia (2012). Evidentemente, la inasequibilidad de las dietas saludables puede verse impulsada por cambios en los ingresos, que a su vez pueden estar impulsados, entre otros factores, por los conflictos, la variabilidad y las condiciones extremas del clima, y la desaceleración o debilitamiento de la economía, así como verse determinada por factores relacionados con la oferta y la demanda dentro del sistema alimentario que inciden en los precios de los alimentos7. Public Health Nutrition, 17(11): 2467-2483. Con el creciente impulso debido a la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas, que se celebrará en septiembre de 2021, y la Cumbre sobre Nutrición para el crecimiento (Tokio), que tendrá lugar en diciembre de 2021, ahora es el momento de concretar compromisos y planes encaminados a eliminar todas las formas de malnutrición durante la segunda mitad del Milenio de las Naciones Unidas de Acción sobre la Nutrición hasta 202553,54 y lograr los ODS previstos para 2030. África central: Angola, Camerún, Chad, Congo, Gabón, Guinea Ecuatorial, República Centroafricana, República Democrática del Congo y Santo Tomé y Príncipe. Sepa cómo protegerse de las intoxicaciones alimentarias y cuáles son los alimentos que más se asocian a ellas. Mexico Community-based Forestry Development Project in Southern States (DECOFOS). Y ahora, la pandemia de la COVID-19 y las medidas de contención relacionadas con esta han complicado considerablemente el cumplimiento de este objetivo, aunque también han puesto de relieve la necesidad de reflexionar más a fondo sobre la mejor manera de hacer frente a los factores principales que contribuyen a la situación mundial de inseguridad alimentaria y malnutrición actual. Este enfoque también permitió recargar las aguas subterráneas, a raíz de lo cual mejoró la sostenibilidad del uso del agua. En: DAES [en línea]. [Consultado el 28 de abril de 2020]. Roma. ¿Cómo mitigar los efectos de la pandemia COVID-19 sobre la alimentación y la nutrición de los niños escolares? La asignación de países o áreas a grupos geográficos determinados se realiza con fines estadísticos y no implica ninguna valoración por parte de las Naciones Unidas con respecto a la situación política o de otro tipo de los países o los territorios. Incluso en situaciones posteriores a conflictos, la violencia puede cambiar de forma sin más a medida que cambian los escenarios, los protagonistas y los factores determinantes89. 2010. En este informe, el término “hambre” se utiliza como sinónimo de subalimentación crónica y se mide por la prevalencia de la subalimentación. ▸ África oriental: con respecto a la clasificación M49, se ha excluido a Mayotte, Reunión, el Territorio Británico del Océano Índico y las Tierras Australes y Antárticas Francesas. Serie de documentos de trabajo de la División de Estadística de la FAO n.º 14-04. Otros parásitos, como Ascaris, Cryptosporidium, Entamoeba histolytica o Giardi, se introducen en la cadena alimentaria a través del agua o el suelo, y pueden contaminar los productos frescos. Esta iniciativa se basa también en vínculos con otros programas, pues en el Brasil los productos locales se han incorporado en el sistema de compras públicas y en las comidas que forman parte de los programas de alimentación escolar. En Asia, el mayor aumento se produjo en la subregión meridional, donde la inseguridad alimentaria moderada o grave saltó del 37,6% en 2019 al 43,8% en 2020. www.euro.who.int/en/health-topics/health-emergencies/coronavirus-covid-19/news/news/2020/10/obesity-significantly-increases-chances-of-severe-outcomes-for-covid-19-patients. 67 Kraak, V.I., Swinburn, B., Lawrence, M. y Harrison, P. 2014. 164 Quisumbing, A.R., Rubin, D., Manfre, C., Waithanji, E., van den Bold, M., Olney, D., Johnson, N. y Meinzen-Dick, R. 2015. Esto dará lugar a un cómputo doble si se agrega cada año el número de niños adicionales con retraso del crecimiento. The Lancet Global Health, 1(1): e16-e25. bb Véase la nota técnica sobre la manera de calcular la TRMA: https://data.unicef.org/resources/technical-note-calculate-average-annual-rate-reduction-aarr-underweight-prevalence. Juan Feng, Abdul Sattar y Sara Viviani se encargaron de la preparación de datos sobre la subalimentación y la seguridad alimentaria, con contribuciones de Verónica Boero, Marinella Cirillo, Filippo Gheri, Adeeba Ishaq, Talent Manyani, Ana Moltedo, María Rodríguez y Firas Yassin, bajo la supervisión de Carlo Cafiero en la Sección 2.1. 299 OMS. En este informe, se entiende por costo lo que las personas han de pagar para garantizarse una dieta saludable, mientras que la asequibilidad se entiende por el costo en relación con los ingresos de una persona, una vez descontados otros gastos necesarios. Pese a ello, en vista de su pertinencia en el contexto del presente informe, se da inclusión a ambas. Tal como se ha explicado e ilustrado anteriormente en la Figura 28, la formulación de carteras integrales de políticas e inversiones comienza por el análisis de la situación específica de cada contexto a fin de obtener una comprensión profunda del contexto del país, en especial de la naturaleza e intensidad de los principales factores que repercuten en los sistemas alimentarios y la situación imperante de la seguridad alimentaria y la nutrición, además de la determinación de actores, instituciones y mecanismos de gobernanza pertinentes. www.who.int/nutrition/netcode/resolutions www.who.int/news-room/feature-stories/detail/argentina-regulating-trans-fats-and-monitoring-heart-health. En particular, los datos de los IPC de los alimentos y las bebidas no alcohólicas sirvieron como base para actualizar el costo de las dietas saludables en 2019 para todos los países excepto Guyana y la República Centroafricana, para los que se utiliza el IPC general. Conjunto de capacidades necesarias para generar y difundir de forma oportuna y efectiva información de forma que las personas, las comunidades y las organizaciones amenazadas por un peligro puedan prepararse para actuar con prontitud y de forma adecuada a fin de reducir la posibilidad de que se produzcan daños o pérdidas309,310,315. En: UNICEF [en línea]. 232 FAO. 0000090335 00000 n Desafíos y limitaciones: En los casos en que las estimaciones de prevalencia de la inseguridad alimentaria se basan en datos de la FIES recopilados mediante la encuesta mundial de Gallup© (realizada con tamaños de muestras nacionales de alrededor de 1 000 individuos en la mayoría de los países), los intervalos de confianza rara vez superan el 20% de la prevalencia calculada (es decir, los índices de prevalencia del 50% tienen márgenes de error de más o menos 5% como máximo). Para calcular la TRMA real registrada hasta la fecha a nivel regional se utilizaron datos de varios años en función del indicador, como se especifica en las notas a pie de página del Cuadro A2.3. Con el presente informe se pretende contribuir a esta labor de ámbito mundial. Alimentos con un alto contenido de nutrientes esenciales, como micronutrientes, así como de proteínas, carbohidratos no refinados ricos en fibra o grasas insaturadas. De estos países, el 45% (33 de un total de 74) también registraron una alta desigualdad de ingresos, lo que agravó los efectos de los distintos factores causantes. FAO. De manera más específica, se detecta un punto de cambio en la prevalencia de la subalimentación caracterizado por una tendencia al alza comprendida entre t-2 y t+2 en el momento t, el cual deberá producirse en concomitancia con un debilitamiento de la economía notificado en el momento t o en el momento t-1. Advances in hunger measurement: traditional FAO methods and recent innovations. El estudio reveló las desigualdades sociodemográficas en la calidad de la dieta en el Brasil, pues las personas situadas en los quintiles de riqueza inferiores, las que se quedaron desempleadas, las personas de color y los encuestados de la región nororiental más pobre del país informaron de un aumento del consumo de alimentos altamente procesados. Technical Notes from the background document for country consultations on the 2021 edition of the UNICEF-WHO-World Bank Joint Malnutrition Estimates – SDG Indicators 2.2.1 on stunting, 2.2.2a on wasting and 2.2.2b on overweight. Esto ha sido reconocido como uno de los principales factores que explican los hábitos alimentarios actuales, y los niños muestran especial susceptibilidad a esta influencia184,185. Situación Alimentaria Mundial. Los conflictos fueron el segundo factor más común, ya sea como factor único o en combinación con otros factores (40 países), seguidos por los debilitamientos de la economía (24 países). Sus sistemas alimentarios se basan en una visión integral y sistémica que aúna espiritualidad, vida y cultura con componentes bióticos y abióticos del ecosistema, y las interconexiones entre ellos. Bulletin of the World Health Organization, 83(3): 178-185. Decreto Supremo Nº. Los productos perecederos de alto valor se están echando a perder a lo largo de las cadenas, ya que los trabajadores esenciales de la alimentación y la agricultura no pueden cruzar las fronteras y las cadenas de suministro de alimentos se ven alteradas. El trabajo de los CDC provee información para mejorar la seguridad de los alimentos. e El análisis se realizó mediante un modelo de regresión de efectos fijos en el que se empleó el estado de inseguridad alimentaria como variable de resultado, así como las respuestas a las cuatro preguntas sobre el efecto de la pandemia en el empleo y los ingresos como variables explicativas. 25 Laborde, D., Martin, W. y Vos, R. 2021. Durante el período 2010-19, los países en situaciones de crisis prolongada comunicaron la prevalencia de la subalimentación más alta, con un nivel medio del 30%, lo que supone un aumento de 1,5 puntos porcentuales entre 2017 y 2019 (del 28,7% al 30,2%). 2019. Uno de los desafíos más importantes era la disponibilidad insuficiente de alimentos frescos y nutritivos en algunos de los barrios más vulnerables. 297 UNICEF y OMS. En Asia, la prevalencia de la subalimentación oscila en 2020 entre valores inferiores al 2,5% en Asia oriental y un máximo del 15,8% en Asia meridional, donde también se registra el mayor número de personas subalimentadas: casi 306 millones. Los síntomas más comunes son cólicos estomacales, náuseas, vómito, diarrea y fiebre. Para ello, la OMS ayuda a los Estados Miembros a fortalecer su capacidad para prevenir, detectar y gestionar los riesgos de origen alimentario mediante: La OMS colabora estrechamente con la FAO, con la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y con otras organizaciones internacionales para garantizar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. 281-294. La tendencia suavizada se calcula a partir de la media de las tasas de variación entre promedios trienales consecutivos. 249 Barrett, C.B., Benton, T., Fanzo, J., Herrero, M., Nelson, R.J., Bageant, E., Buckler, E., Cooper, K., Culotta, I., Fan, S., Gandhi, R., James, S., Kahn, M., Lawson-Lartego, L., Liu, J., Marshall, Q., Mason-D’Croz, D., Mathys, A., Mathys, C., Mazariegos-Anastassiou, V., Miller, A., Misra, K., Mude, A.G., Shen, J., Sibanda, L.M., Song, C., Steiner, R., Thornton, P. y Wood, S. 2020. Se abre con una descripción de la última información actualizada y las tendencias en materia de seguridad alimentaria y nutrición, y ofrece algunas indicaciones sobre la posible magnitud del hambre para 2030 teniendo en cuenta las complicaciones derivadas de los efectos duraderos de la pandemia de la COVID-19. 181 YAPASA. Se registró un aumento moderado en África meridional, donde la prevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave pasó del 44,3% al 49,7%, y la inseguridad alimentaria grave aumentó del 19,2% al 22,7%. En este informe se presenta la primera evaluación mundial de la inseguridad alimentaria y la malnutrición para 2020 y se ofrecen algunas indicaciones sobre la posible magnitud del hambre y la malnutrición para 2030, teniendo en cuenta las complicaciones derivadas de los efectos duraderos de la pandemia. El CV|r se calcula simplemente a partir de los datos previstos sobre la población procedentes de WPP (de forma similar a lo que se hace para las NMEA), mientras que el CV|y se calcula utilizando una combinación lineal de variables macroeconómicas y demográficas pertinentes, basada en los coeficientes estimados obtenidos de una regresión múltiple del CV|y histórico, e introduciendo las proyecciones del modelo MIRAGRODEP y WPP. ▸ Regresión jerárquica: los datos de los países que, aunque no cumplan los requisitos para el modelo b-spline, tienen como mínimo un punto de dato sobre el bajo peso al nacer obtenido de una fuente que cumpla los criterios de inclusión se integran en un modelo utilizando covariables a fin de generar estimaciones anuales del bajo peso al nacer, así como intervalos de incertidumbre, utilizando un método de remuestreo intensivo (bootstrapping). Las estimaciones de la pobreza y la emaciación, así como los supuestos sobre los niveles de perturbación de los servicios sanitarios y de nutrición, se introdujeron en el módulo de vidas salvadas (LiST) para predecir cambios en el retraso del crecimiento. Dado que los niveles de retraso en el crecimiento y sobrepeso se mantienen relativamente estables a lo largo de un año natural, es razonable seguir los cambios temporales de estas dos condiciones con estos datos, mientras que la emaciación es una afección aguda que puede cambiar con frecuencia y con rapidez. Hay cuatro pasos básicos para la seguridad alimentaria en el hogar: Limpiar: Siempre lave los alimentos, las manos, mostradores y utensilios de cocina Separe: Mantenga los alimentos crudos separados de los cocidos. A medida que siguen revelándose los efectos económicos y de otra índole de la pandemia de la COVID-19, es difícil prever la trayectoria en los próximos años. Estos resultados pueden reflejar un fuerte efecto negativo de la pandemia en la seguridad alimentaria de las personas con ingresos medios que normalmente cuentan con un empleo estable, lo que alimenta las esperanzas de una rápida mejora de la seguridad alimentaria una vez que las personas puedan reanudar sus actividades laborales normales. Las sustancias que plantean más riesgos para la salud son las toxinas naturales y los contaminantes ambientales. En: IFPRI [en línea]. 130 Fondo Monetario Internacional (FMI). Sobre la base de la labor de promoción del Ministerio de Sanidad y con el apoyo del Consejo de Consumidores de Fiji y el sector académico, se estableció una nueva política aduanera para mejorar el acceso a las hortalizas en Fiji223. En el marco de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de 2021 de las Naciones Unidas se presentarán una serie de medidas concretas que pueden adoptarse en todo el mundo para propiciar una transformación de los sistemas alimentarios mundiales. En Jamaica, se respaldaron en 2020 los medios de vida rurales mediante el refuerzo del mecanismo de adquisición pública del Gobierno, haciendo hincapié en los hogares agrícolas encabezados por mujeres. 129 Bélanger, J. y Pilling, D. 2019. El empoderamiento de las mujeres desemboca a veces en mejoras de la nutrición como consecuencia de los efectos positivos en la salud maternoinfantil. En la publicación World Population Prospects (Perspectivas de la población mundial), que cada dos años revisa el Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones Unidas, se incluye información anual sobre la estructura de población, desglosada por sexo y edad para la mayoría de los países del mundo. 2021. Todas las regiones, excepto África, presentan un incremento inferior al promedio mundial. La mayoría de las subregiones están realizando al menos ciertos progresos en relación con la meta de 2030, a excepción de Asia oriental y el Caribe, únicas subregiones que registran un descenso de la prevalencia. Los factores climáticos, económicos, sociales y políticos pueden ser fuente de inestabilidad. Un informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial. 298 NCD Risk Factor Collaboration (NCD-RisC). La inocuidad de los alimentos juega un papel fundamental a la hora de garantizar la seguridad de los alimentos en cada etapa de la cadena alimentaria: desde la producción hasta la cosecha, en. Aún más asombroso resulta el incremento significativo de la intensidad de la exposición de los países a estos fenómenos (tres o cuatro tipos de fenómenos climáticos extremos por quinquenio) (Figura 15B). https://www.who.int/es/news/item/22-05-2020-at-least-80-million-children-under-one-at-risk-of-diseases-such-as-diphtheria-measles-and-polio-as-covid-19-disrupts-routine-vaccination-efforts-warn-gavi-who-and-unicef. En concreto: ▸ África occidental: con respecto a la clasificación M49, se ha excluido a Santa Elena. Peso bajo para la estatura, que por lo general es el resultado de una pérdida de peso asociada a un período reciente de ingesta inadecuada de energía alimentaria o de una enfermedad. Community-based forest monitoring in indigenous territories in Panama. Según una encuesta de seguimiento de la situación de los niños durante la pandemia42, el 90% de los países (122 de un total de 135) notificaron un cambio en la cobertura de los servicios esenciales de nutrición en agosto de 2020 (Figura 9). Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. [Consultado el 10 de junio de 2021]. 329 FAO. 2021. 2021. No cabe duda de que la pandemia de la COVID-19 contribuyó a este deterioro del acceso de la población a los alimentos. Ginebra (Suiza). Sin embargo, las estimaciones relativas a la anemia, el retraso del crecimiento infantil, el sobrepeso y el bajo peso al nacer incluyen a San Marino. Building back better: how big are green spending multipliers? 2019. Puede que los sistemas alimentarios tengan efectos tanto positivos como negativos en la salud humana por múltiples vías relacionadas entre sí que se ven influidas por factores surgidos de los sistemas alimentarios y de fuera de ellos, en particular determinantes sociales, económicos y ambientales de la salud. 0000042361 00000 n El índice de crecimiento económico, cuantificado en función de la variación porcentual del crecimiento real del PIB per cápita de un periodo a otro, se utiliza habitualmente para evaluar si una economía está en fase de desaceleración o de contracción. En: Banco Mundial [en línea]. ASAPpuntos destacados de anomalía en la producción agrícola, ASEANAsociación de Naciones del Asia Sudoriental, CAPIentrevistas personales asistidas por computador, CAPMASAgencia Central para la Movilización y Estadísticas Públicas, CATIentrevistas telefónicas asistidas por computador, CEPMPMCentro Europeo de Previsiones Meteorológicas a Plazo Medio, CHIRPSPrecipitación por infrarrojos en estaciones del grupo sobre peligros climáticos, CIFClasificación Integrada de la Seguridad Alimentaria en Fases, CIN2Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición, COP 2626.a Conferencia de las Partes en la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, CREDCentro para la Investigación de la Epidemiología de los Desastres, CSAComité de Seguridad Alimentaria Mundial, CV|rcoeficiente de variación debido a las necesidades de energía, CV|ycoeficiente de variación debido a los ingresos: parámetro relativo a la desigualdad en el acceso a la energía alimentaria debido a los ingresos, EM-DATCentro para la Investigación de la Epidemiología de los Desastres, ESSDivisión de Estadísticas de las Naciones Unidas, FAOOrganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FIDAFondo Internacional de Desarrollo Agrícola, FIESescala de experiencia de inseguridad alimentaria, FImod+sevprevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave, FIsevprevalencia de la inseguridad alimentaria grave, FSINRed de Información sobre Seguridad Alimentaria, HDDSpuntuación de la diversidad alimentaria en el hogar, IFPRIInstituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias, JMEestimaciones conjuntas sobre la malnutrición, JRCCentro Común de Investigación de la Comisión Europea, MIRAGRODEPmodelo recurrente y dinámico de equilibrio general computable, NMEAnecesidades mínimas de energía alimentaria, OITOrganización Internacional del Trabajo, PBIDApaís de bajos ingresos y con déficit de alimentos, PCIPrograma de Comparación Internacional, SMEAsuministro medio de energía alimentaria, UCDPPrograma de recolección de datos sobre conflictos de la Universidad de Uppsala, UNICEFFondo de las Naciones Unidas para la Infancia, VMNISSistema de Información Nutricional sobre Vitaminas y Minerales de la OMS. En concreto, un punto de cambio en la prevalencia de la subalimentación caracterizado por una tendencia al alza entre t-2 y t+2 aparece determinado como momento t, y debe corresponderse con un debilitamiento de la economía notificado en el momento t o en el momento t-1. Además, supervisó el equipo de redacción técnica integrado por expertos de cada uno de los cinco organismos coeditores. Sin embargo, en siete de estos países no solo se registraron aumentos de la prevalencia de la subalimentación en concomitancia con un factor determinado en un año determinado, sino que también se registraron aumentos otros años en concomitancia con una combinación de factores. Una alimentación con muchas frutas y verduras trae muchos beneficios. A escala mundial, la cobertura de los servicios esenciales de nutrición disminuyó el 40% y casi la mitad de los países notificaron un descenso de por lo menos el 50% en relación con al menos una intervención en materia de nutrición. ➔ Más de la mitad de la población subalimentada mundial se concentra en Asia (418 millones) y más de un tercio, en África (282 millones). A pesar de la existencia de normas internacionales sobre la publicidad de alimentos186,201,202, ningún país ha aplicado todavía una legislación integral de mejores prácticas para proteger a los niños, desde el nacimiento hasta los 18 años de edad, frente a los efectos perjudiciales de la publicidad de alimentos. Nueva York (Estados Unidos) (disponible también en: https://unstats.un.org/unsd/statcom/51st-session/documents/2020-2-SDG-IAEG-S.pdf). Por ejemplo, como se recoge en la edición de 2017 de este informe, los conflictos inciden negativamente en casi todos los aspectos de los sistemas alimentarios1, desde la producción, la recolección, la elaboración y el transporte hasta el suministro de insumos, la financiación, la comercialización y el consumo. Olivier Lavagne d’Ortigue (FAO) prestó apoyo para la visualización de datos y José Rosero Moncayo (FAO) aportó apoyo y contribuciones editoriales para las secciones 2.1 y 2.3. [Consultado el 26 de mayo de 2021]. ▸ Mejorar el acceso a las dietas saludables y su asequibilidad de estas mediante programas, entre otros, de alimentación y nutrición en las escuelas especialmente diseñados para mejorar la diversidad alimentaria, alentando al mismo tiempo la compra a productores locales de alimentos frescos. Para determinar qué categoría de evaluación de los progresos se debe utilizar para cada indicador y cada región, en primer lugar, se calculan dos TRMAbb distintas: i) la TRMA necesaria para que la región alcance la meta establecida para 2030, y ii) la TRMA real que la región ha registrado hasta la fecha. Es preciso emprender iniciativas excepcionales para abordar y superar los efectos de la pandemia en el marco de la aceleración de los progresos hacia el cumplimiento de la meta 2.2 de los ODS. Los progresos son desiguales de una región a otra (Cuadro 7 y Figura 11). Un año después, en la edición de 2020, se incorporó otra innovación con la introducción de indicadores del costo y la inasequibilidad de las dietas saludables. Estas tendencias ponen de relieve la necesidad de reflexionar más a fondo sobre la mejor manera de hacer frente a la situación mundial de la seguridad alimentaria y la nutrición. Wallingford (Reino Unido), CABI (disponible también en: www.cabi.org/cabebooks/ebook/20183377461). La mayoría de los países en los que ha aumentado el hambre ha sufrido este tipo de episodios de desaceleración y debilitamiento de la economía. Fomento de los beneficios del aumento del comercio: las políticas fiscales de Fiji. A efectos del seguimiento anual de los ODS, las preguntas se formulan en relación con los 12 meses anteriores a la encuesta. No obstante, las medidas de distanciamiento físico adoptadas con el fin de contener la propagación de la pandemia también provocaron la interrupción de las actividades de recopilación de datos en todo el mundo, lo que planteó dificultades en términos de datos y metodología a la hora de evaluar el estado de la seguridad alimentaria en 2020. 258 Cernansky, R. 2021. Por lo que se refiere a la producción o el suministro de alimentos, los bajos niveles de productividad70,71, los elevados riesgos de producción y la diversificación insuficiente en la producción de alimentos más nutritivos son factores clave que aumentan el costo de las dietas saludables, especialmente en los países de ingresos bajos. En: Banco Mundial [en línea]. Por tanto, es imprescindible que las políticas, inversiones y medidas sensibles a los conflictos dirigidas a reducir la inseguridad alimentaria y la malnutrición inmediatas se apliquen de forma simultánea a las que tienen por objeto reducir los niveles de conflicto y se armonicen con las iniciativas orientadas al desarrollo socioeconómico y la consolidación de la paz a largo plazo1. Como parte de una respuesta a nivel global e integral a la actual crisis de seguridad alimentaria, el Grupo Banco Mundial está poniendo a disposición hasta USD 30 000 millones a lo largo de un período de 15 meses para áreas tales como agricultura, nutrición, protección social, agua y riego. Esta vía exige un conjunto coherente de políticas e inversiones desde la producción hasta el consumo para obtener aumentos de la eficiencia y reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos a fin de contribuir al logro de estos objetivos7. The role of social protection in inclusive structural transformation. 20, 2016 • 1 like • 2,778 views Download Now Download to read offline Education Seguridad alimentaria Maria Fernanda Corrales Figueroa Follow Advertisement Recommended Colombia - Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe 3 0 obj Este indicador comprende la lactancia mediante una nodriza y la alimentación con leche materna previamente extraída. La transformación satisfactoria de los sistemas alimentarios, de modo que ofrezcan dietas saludables más asequibles para todos, producidas de forma sostenible y en el marco de un aumento de la resiliencia ante los factores principales determinados, exige que se exploten plenamente soluciones beneficiosas para todos y que se gestionen con cuidado las compensaciones. Acceso: Si los alimentos se encuentran efectiva o potencialmente presentes en forma física, la siguiente pregunta es si los hogares y las personas tienen o no suficiente acceso físico y económico a ellos. Washington, DC. 82 Vos, R., Martin, W. y Laborde, D. 2020. De los 44 países de estas regiones donde es alta la desigualdad de ingresos, 26 están en África, cinco en Asia y 13 en América Latina y el Caribeak. Página principal. Estos impedimentos pueden superarse mediante la formulación y puesta en funcionamiento de carteras intersectoriales de políticas, inversiones y leyes que aborden de forma integral los efectos negativos para la seguridad alimentaria y la nutrición de los múltiples factores que repercuten en los sistemas alimentarios. En concreto, en 2020 se registró un debilitamiento de la economía en el 94% de los países del África subsahariana, América Latina y Asia occidental y en el 86% de los de otras regiones (Figura 15C). En: Banco Mundial [en línea]. Roma (disponible también en: www.fao.org/3/ca9106en/CA9106EN.pdf). https://foodsystemsdashboard.org, 102 Clasificación Integrada de la Seguridad Alimentaria en Fases (CIF). Los programas de protección social que tienen en cuenta la nutrición son especialmente eficaces para prestar apoyo a personas pobres y personas que viven en situaciones de crisis y sin un acceso básico a alimentos nutritivos suficientes para llevar dietas saludables ni a servicios de nutrición complementaria, sanitarios o de saneamiento esenciales. 0000012720 00000 n Como se ha señalado anteriormente, 2020 fue un año único en el que la mayoría de los países de ingresos medios y bajos registraron acusados debilitamientos de la economía. Ottawa, Centro internacional de investigación para el desarrollo (CIID). Regulamenta a Lei no 11.265, de 3 de janeiro de 2006, que dispõe sobre a comercialização de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância e de produtos de puericultura correlatos. Se necesitan enfoques de sistemas que contribuyan a lograr soluciones que beneficien a todos y que ayuden a gestionar las compensaciones con el fin de crear carteras de políticas, inversiones y leyes integrales. 277 IPBES. 2016. Si el ritmo actual de progreso en la lactancia materna exclusiva se mantiene en Asia central y Asia meridional, estas subregiones cumplirán la meta establecida para 2030. La ampliación de la disponibilidad de tecnologías, datos y soluciones innovadoras es fundamental para acelerar la transformación de los sistemas alimentarios velando a la vez por que se reduzcan al mínimo las posibles compensaciones derivadas del proceso de transformación. COVID-19 and food systems in Pacific Island Countries, Papua New Guinea, and Timor-Leste: opportunities for actions towards the sustainable development goals. En el caso de los dos indicadores para los que se dispone de estimaciones basadas en modelos por países, a saber, el retraso del crecimiento y el sobrepeso infantiles, la única variación entre los métodos de evaluación a escala regional y nacional es la relativa a la determinación de los países para los que la evaluación de los progresos no fue posible. El sobrepeso infantil (parte del indicador 2.2.2 de los ODS) tiene efectos inmediatos en la salud y el bienestar de los niños y aumenta el riesgo de contraer enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación en la edad adulta. Para obtener una descripción completa de la metodología y las fuentes de los datos, véase el Anexo 2. El aumento de la prevalencia de la inseguridad alimentaria grave que se registró entre 2019 y 2020 también equivalió al aumento total de 2014 a 2019; cerca de 148 millones de personas más sufrieron inseguridad alimentaria grave en 2020. El acuerdo, basado en derechos colectivos, regula el uso de artes de pesca, incluye prohibiciones temporales de la pesca de determinadas especies y establece normas de pesca112,125. Algunas subregiones africanas han registrado progresos más lentos. Combinación de la exposición al riesgo y una capacidad insuficiente de resistencia del Estado, el sistema o las comunidades para gestionar, absorber o mitigar esos riesgos. Los modelos de la repercusión de las perturbaciones económicas y las interrupciones de los servicios ponen de manifiesto el potencial de la pandemia para incrementar todas las formas de malnutrición. Período de condiciones anormalmente secas que se prolonga lo suficiente para causar un desequilibrio hidrológico grave309. Las previsiones presentadas anteriormente no dan cuenta del efecto de la pandemia de la COVID-19 en la malnutrición. En situaciones de conflicto, los sistemas alimentarios a menudo se ven profundamente perturbados en su totalidad, lo cual pone en peligro el acceso de las personas a alimentos nutritivos. El importante aumento del número y la complejidad de los conflictos en los últimos 10 años ha socavado los avances en el ámbito de la seguridad alimentaria y la nutrición y a raíz de ello varios países han quedado al borde de la hambruna. Nueva York (Estados Unidos) [Consultado el jueves, 20 de mayo de 2021]. Documentación Seguridad Alimentaria Sectores Producción agrícola Producción acuícola Alimentos transformados Catering, horeca y food service Distribución y supermercados Bebidas Alimentación animal Solicitar presupuesto ¿Eres un Particular o una Empresa? Como se muestra en la Figura 3, todas las subregiones de África y América Latina y el Caribe y casi todas las de Asia registraron un aumento de la prevalencia de la subalimentación entre 2019 y 2020, lo que probablemente sea consecuencia de la forma en que la pandemia de la COVID-19 agudizaría los factores preexistentes de la inseguridad alimentaria y afectó al acceso a los alimentos a finales de 2020 (véase el Capítulo 3). It appears that you have an ad-blocker running. En: ACNUR [en línea]. Algunos parásitos, como los trematodos presentes en el pescado, únicamente se transmiten a través de los alimentos. Es posible que esos mecanismos de coordinación deban ampliarse aún más para garantizar un enfoque que implique al conjunto del gobierno y aumentar la coherencia de las políticas. La cifra indicada en la edición de 2020 de este informe para 2017 es de 3 020 millones; esta cifra disminuye ligeramente a 2 970 millones si se utilizan los datos de ingresos actualizados de 2018 de PovcalNet, mientras que es ligeramente superior (3 050 millones) si en su lugar se utiliza la distribución de ingresos de 2017. Ambos aspectos requieren especial atención. Las perspectivas ya eran desalentadoras antes de la pandemia de la COVID-19, que ha agravado la situación. Por lo tanto, no debe interpretarse que los resultados se refieren a los efectos aislados de la pandemia de la COVID-19 sobre la inseguridad alimentaria, sino más bien que son un indicio de que las personas la perciben como factor importante que determinó la disminución de su acceso a los alimentos. Para la recopilación de datos en los países que se enfrentaban a crisis de inseguridad alimentaria y no formaban parte de la encuesta mundial de Gallup©, se empleó un módulo similar (Recuadro 4). Además, millones de personas en el mundo padecen inseguridad alimentaria y distintas formas de malnutrición porque no se pueden permitir dietas saludables7. Como se ha señalado anteriormente, los conflictos, la variabilidad y las condiciones extremas del clima y las desaceleraciones y debilitamientos de la economía pueden incidir negativamente en la seguridad alimentaria y la nutrición debido a los efectos que ejercen sobre nuestros sistemas alimentarios. El indicador 2.1.2 del ODS 2 —prevalencia de la inseguridad alimentaria moderada o grave en la población, según la FIES— ha sido elegido específicamente para hacer un seguimiento de los progresos realizados para garantizar el acceso de todas las personas a una alimentación adecuada. En consecuencia, las últimas estimaciones no dan cuenta de los efectos de la pandemia de la COVID-19. 82-184. La prevalencia del sobrepeso es más elevada en grupos de mayor edad, y las intervenciones preventivas en la infancia temprana resultan esenciales para reducir el riesgo de padecer sobrepeso y obesidad durante el curso de vida5. A escala mundial, 149,2 millones de niños menores de cinco años (el 22,0%) padecían retraso del crecimiento (indicador 2.2.1 de los ODS) en 202032. Comprende los servicios proporcionados por proveedores de servicios de salud con fines de promoción, mantenimiento, seguimiento o restablecimiento de la salud. Por ello, el fortalecimiento de la resiliencia de los sistemas alimentarios al cambio climático es bueno no solo para la sostenibilidad y la reducción de la huella de carbono, sino también para acabar con el hambre y la malnutrición en todas sus formas. An accountability framework to promote healthy food environments. Esta definición comprende, entre otros conflictos, los armados (es decir, enfrentamientos violentos organizados) de carácter colectivo, entre al menos dos grupos, ya sean agentes estatales o no estatales. Un análisis más detenido de los parámetros subyacentes en que se fundan las estimaciones del número de personas subalimentadas (véanse el Recuadro 2 y el Anexo 2) arroja luz sobre los factores responsables del aumento de esta cifra prevista para 2030 a la luz de la pandemia de la COVID-19. Se califican de países afectados por conflictos aquellos que padecen un conflicto que ha provocado una pérdida significativa de vidas humanas, a saber, 500 o más fallecidos en combate, durante al menos uno de los cuatro subperíodos considerados en el análisis (2000-04; 2005-09; 2010-14; 2015-19).

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